Родился 8 августа 1934 на хуторе Труболет Отрадненского района Северо-Кавказского, ныне Краснодарского края. Отец — переселенец с Амура, вначале жил в станице Удобной. Мать — с Украины. Детские годы прошли в Гулькевичском и Белореченском районах Краснодарского краяПоступил в Харьковское танковое училище, по его окончании служил в Забайкалье.Затем поступил на историко-филологический факультет Краснодарского педагогического института. Первый рассказ «Мост» был опубликован в газете «Советская Кубань» .

    В 1961 году вышла первая книга рассказов «Разлад» .По окончании института работал в станице Отрадной редактором районного радио, затем работал корреспондентом, методистом в учреждениях культуры.

    В 1969 году опубликована книга «Крестины» .Потом появились книги «Стук в калитку» , «Успеть до заката» , «Гора Казачья» , «Праздник души» , «Смотрю, слушаю…» , «Дай мне, Родина, сил» , «Родное» .Автор повестей «Продолжение родины» , «Успеть до заката» , «Крестины» , «Бог» , «Чистые люди» , «Чёрт» («Все живут…» ), «Дядя Петя» , рассказов «Разлад» , «Лёнька» , «Гимн хате» , «Мама» , «Няня» , «Снова утро» , «Для приезжих» , «Смотрю, слушаю» , «Бабушка» , «Поговорили» , «Русская печка» , «Время» , «Попутчица» , «Позёмка» , «Середа» , «Ночь метельная» и других. Их герои — Сугонякин, Липченок, Швец, Шемигон, Шаляпа и другие — переходят из произведения в произведение.Когда по инициативе А. Н. Яковлева и Т. И. Заславской началась ликвидация так называемых «неперспективных деревень» , написал повесть «Труболет» , после чего его родной хутор Новоурупский, почти исчезнувший, начал заново строиться.

    Но хутору жизненно необходим был мост через Уруп. Тогда Бойко пишет повесть «Нужен мост» .

    И мост был построен.Произведения Ивана Бойко высоко ценили Леонид Леонов, Валентин Распутин, Михаил Алексеев, Семён Бабаевский.Долгие годы собирал народные песни и частушки, опубликовал первые на Кубани сборники частушек «Отрадненские частушки, припевки, страдания» , «Ставьте ушки на макушки — современные частушки» , «Плясовые припевки Кубани» , «Кубанские частушки, припевки, страдания, застольные песни» .Создатель и генеральный директор фольклорно-творческого центра Северного Кавказа «Отрада» .

    В знак протеста против выселения писателей из здания на улице Коммунаров встал на рельсы.Выступил против переименования Краснодара в Екатеринодар.Член Союза писателей России.Скончался 15 февраля 2013 года на семьдесят девятом году жизни.